Noże szefa kuchni

Jak wybrać dobry nóż szefa kuchni do domu?

Przy wyborze noża szefa kuchni powinniśmy kierować się kilkoma kryteriami. Profesjonalny nóż szefa kuchni powinien być przede wszystkim ostry, dobrze leżeć w dłoni oraz być solidnie wykonany. Będziemy mieć wtedy gwarancję że nóż taki posłuży nam przez długi czas.

Ostrze powinno być z twardej i wytrzymałej stali najlepiej nierdzewnej. Oznacza to, że nóż przez długi czas będzie ostry i nie będzie konieczności częstego ostrzenia.

Należy też zwrócić uwagę z jakiego materiału wykonana jest rękojeść. Najpopularniejsze są te wykonane z tworzywa sztucznego nadające się do mycia nawet w zmywarce. Noże z drewnianą rękojeścią wymagają specjalnej pielęgnacji po użyciu, wytarcia do sucha i natłuszczania olejem.

Wybór długości ostrza  powinien zależeć od naszego doświadczenia w kuchni oraz budowy ciała. Dla osoby mniej doświadczonej lub drobnej budowy ciała lepszy będzie mniejszy nóż np. o długości ostrza 15-18 cm. Natomiast profesjonalni kucharze czy osoby wykonujące długie prace w kuchni preferują noże o długości 23-26 cm.

Najbardziej popularny i najczęściej kupowany jest nóż szefa kuchni o długości ostrza wynoszącej 20 cm

Do czego mi się przyda nóż szefa kuchni?

To najbardziej uniwersalny i jednocześnie najczęściej używany nóż kuchenny. Ma wiele zastosowań - służy do krojenia, porcjowania, plasterkowania ale też do siekania czy szatkowania.

Bokiem ostrza można rozgniatać (np. czosnek), a szerokim ostrzem przenosić pocięte składniki. Może służyć do krojenia mięsa, drobiu czy ryb, większych warzyw i owoców,  aromatycznych ziół a nawet do krojenia chleba. Wygodnie pokroi się nim nawet pizzę.

Jeżeli poszukujemy niezawodnego noża nadającego się do większości zadań w kuchni to powinniśmy zdecydowanie wybrać nóż szefa kuchni. Bez problemu zastąpi on kilka innych noży. Ewentualnie można rozważyć zakup zestawu noży kuchennych, żeby mieć dedykowany nóż do każdej czynności kuchennej.